Virado à Paulista
A decisão do CONDEPHAAT de registrar o Virado Paulista como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado de São Paulo contribui para reforçar a pluralidade cultural constitutiva da identidade paulista, um de seus atributos mais importantes.
O registro do Virado Paulista pode ampliar a visibilidade de uma característica marcante na História de São Paulo, a integração de culturas de diversas procedências, ainda que historicamente marcada por confrontos, dominações e resistências. Este prato expressa em sua composição uma demonstração da diversidade cultural característica de São Paulo.
